Descrição
O Sorbato de Potássio é um conservante amplamente utilizado na indústria de alimentos para auxiliar no controle do crescimento de fungos, bolores e leveduras, contribuindo para a conservação, estabilidade e aumento da vida útil de diferentes produtos.
Também conhecido como sorbato de potássio alimentício, é o sal de potássio do ácido sórbico e possui fórmula química C₆H₇KO₂. Sua ampla aplicação e boa solubilidade em água fazem dele uma matéria-prima bastante utilizada em formulações alimentícias.
O Sorbato de Potássio é especialmente empregado em produtos com características ácidas ou levemente ácidas, nos quais o controle de microrganismos deteriorantes é importante para a qualidade e conservação do produto.
Sorbato de Potássio – Conservante Alimentício para Controle de Fungos, Bolores e Leveduras
Principais aplicações
O Sorbato de Potássio pode ser utilizado em diferentes produtos e formulações alimentícias, incluindo:
Queijos e produtos lácteos;
Produtos de panificação;
Bolos e produtos de confeitaria;
Geleias e produtos à base de frutas;
Molhos e condimentos;
Bebidas e preparados para bebidas;
Frutas processadas;
Produtos alimentícios com maior susceptibilidade ao desenvolvimento de fungos e leveduras;
Outras aplicações permitidas pela legislação vigente.
A utilização deve considerar a categoria do alimento, concentração aplicada e limites estabelecidos pela legislação correspondente.
Indicações de uso
Indicado principalmente para:
Indústrias de alimentos;
Indústrias de laticínios;
Fabricantes de queijos;
Indústrias de panificação;
Fabricantes de geleias e produtos de frutas;
Indústrias de confeitaria;
Fabricantes de molhos e condimentos;
Empresas que necessitam de conservantes alimentícios;
Processos que necessitam de controle de fungos e leveduras.
Modo de uso
O Sorbato de Potássio deve ser utilizado conforme a formulação, processo produtivo e finalidade de aplicação.
Por apresentar boa solubilidade em água, pode ser previamente dissolvido em água para facilitar sua distribuição na formulação, conforme o processo utilizado.
A dosagem deve ser determinada considerando:
Tipo de alimento;
pH da formulação;
Concentração utilizada;
Características da matéria-prima;
Processo de fabricação;
Vida útil desejada;
Limites estabelecidos pela legislação vigente.
Recomenda-se realizar testes prévios para determinar a concentração adequada e garantir a distribuição homogênea do conservante.
Importante: em aplicações alimentícias, utilizar somente conforme a legislação aplicável à categoria específica do produto.
Benefícios
Quando utilizado corretamente, o Sorbato de Potássio oferece:
Ação conservante;
Auxílio no controle de fungos;
Auxílio no controle de bolores;
Auxílio no controle de leveduras;
Boa solubilidade em água;
Fácil incorporação em diferentes formulações;
Aplicação em diversas categorias de alimentos;
Contribuição para a estabilidade microbiológica;
Auxílio na conservação e manutenção da qualidade dos produtos.
A eficiência do conservante depende de fatores como pH, concentração, atividade de água, composição do alimento, condições de processamento e armazenamento.
Informações técnicas
Característica Informação
Produto Sorbato de Potássio
Nome químico 2,4-hexadienoato de potássio
Fórmula química C₆H₇KO₂
Categoria Conservante alimentício
Estado físico Sólido
Aspecto Pó ou grânulos
Cor Branco
Solubilidade Solúvel em água
Ação principal Controle de fungos, bolores e leveduras
Aplicação principal Indústria de alimentos
Uso Industrial e profissional
Distribuidor Ageminas Indústria e Comércio
Observação técnica: as especificações de pureza, granulometria, umidade, teor e demais características físico-químicas podem variar conforme fabricante e apresentação comercial. Consulte a ficha técnica correspondente ao produto adquirido.
Aplicação principal
Conservação de alimentos e auxílio no controle do crescimento de fungos, bolores e leveduras em formulações permitidas pela legislação.
Fabricante/Marca
Conforme apresentação comercial.
Distribuidor
Ageminas Indústria e Comércio
A Ageminas Indústria e Comércio atua no fornecimento de produtos químicos, matérias-primas e insumos para a indústria alimentícia, atendendo empresas, laticínios, fabricantes e indústrias de diferentes segmentos.
Embalagem disponível
O Sorbato de Potássio pode ser comercializado em diferentes apresentações, conforme fabricante e disponibilidade.
Consulte a Ageminas Indústria e Comércio para confirmar:
Embalagem disponível;
Grau e especificação;
Quantidade mínima;
Disponibilidade em estoque;
Condições comerciais;
Entrega em Patos de Minas e região.
Armazenamento
O Sorbato de Potássio deve ser armazenado adequadamente para preservar suas características.
Recomenda-se:
Manter em local seco e fresco;
Proteger contra umidade;
Manter a embalagem devidamente fechada;
Evitar exposição direta ao sol;
Armazenar na embalagem original;
Evitar contaminação durante o manuseio;
Manter em local apropriado para armazenamento de matérias-primas químicas e alimentícias.
Sempre seguir as orientações da Ficha de Dados de Segurança (FDS) e da ficha técnica do produto.
Cuidados e segurança
Durante o manuseio profissional do Sorbato de Potássio, recomenda-se utilizar:
Luvas adequadas;
Óculos de proteção;
Vestimenta apropriada;
Proteção respiratória quando houver formação de poeira;
Boas práticas de higiene e segurança.
Evitar a formação e inalação de poeira durante o manuseio.
Para aplicações em alimentos, devem ser observadas as boas práticas de fabricação e os requisitos sanitários aplicáveis.
Perguntas frequentes – FAQ
1. O que é Sorbato de Potássio?
O Sorbato de Potássio é um sal do ácido sórbico utilizado principalmente como conservante alimentício, auxiliando no controle de fungos, bolores e leveduras.
2. Para que serve o Sorbato de Potássio?
É utilizado para auxiliar na conservação de determinados alimentos, contribuindo para o controle do desenvolvimento de fungos e leveduras.
3. O Sorbato de Potássio pode ser utilizado em queijos?
Sim. Pode ser utilizado em determinadas aplicações relacionadas a queijos e produtos lácteos, desde que sua utilização seja permitida para a categoria específica e respeite os limites estabelecidos pela legislação.
4. Qual a diferença entre Ácido Sórbico e Sorbato de Potássio?
O Sorbato de Potássio é o sal de potássio do ácido sórbico. Uma de suas vantagens para determinadas formulações é a maior facilidade de dissolução em água.
5. O Sorbato de Potássio controla bactérias?
Sua principal utilização como conservante está relacionada ao controle de fungos, bolores e leveduras. Não deve ser considerado um agente de controle universal de bactérias.
6. O pH interfere na ação do Sorbato de Potássio?
Sim. A eficiência do sorbato está relacionada ao pH do alimento, sendo particularmente importante em formulações ácidas.
7. O Sorbato de Potássio é utilizado na indústria alimentícia?
Sim. É uma matéria-prima amplamente utilizada em diversas aplicações alimentícias, conforme a categoria do produto e a legislação vigente.
8. Qual é a fórmula química do Sorbato de Potássio?
A fórmula química é C₆H₇KO₂.
9. Como armazenar o Sorbato de Potássio?
Deve ser armazenado em local seco, fresco e protegido da umidade, mantendo a embalagem devidamente fechada.
10. Onde comprar Sorbato de Potássio em Patos de Minas?
A Ageminas Indústria e Comércio fornece produtos químicos e matérias-primas para empresas, indústrias, laticínios e fabricantes, conforme disponibilidade de estoque, atendendo Patos de Minas e região.
11. Como solicitar um orçamento de Sorbato de Potássio?
Entre em contato com a equipe comercial da Ageminas Indústria e Comércio, informando a quantidade desejada, aplicação, especificação necessária e local de entrega.
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A Ageminas Indústria e Comércio oferece fornecimento de Sorbato de Potássio e outras matérias-primas para a indústria alimentícia, atendendo empresas e fabricantes.
Consulte nossa equipe comercial para verificar preço, disponibilidade, grau do produto, embalagem, condições de fornecimento e entrega em Patos de Minas e região.
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