Descrição
A Natamicina Lactolab é um agente antimicótico de alta qualidade, desenvolvido para inibir o crescimento de fungos e leveduras em produtos alimentícios. É obtida a partir de uma cepa de Streptomyces natalensis e é utilizada principalmente na conservação de produtos lácteos, especialmente queijos, além de aplicações em outros alimentos.
A Natamicina atua de forma específica contra fungos e leveduras, sendo uma opção utilizada em processos de conservação e proteção de alimentos. Na fabricação de queijos, pode ser aplicada sobre formas, peças ou fatias, além de ser utilizada em soluções para pintura de queijos, conforme o processo e as orientações técnicas do fabricante.
Natamicina Lactolab — Conservante Antimicótico para Queijos e Alimentos
Principais aplicações
A Natamicina Lactolab pode ser utilizada em aplicações relacionadas à conservação de:
Queijos;
Queijos em peças, formas ou fatias;
Queijos ralados;
Produtos lácteos;
Carnes;
Sucos;
Produtos de confeitaria;
Outros produtos alimentícios compatíveis com a utilização de natamicina.
Para aplicações diferentes das especificadas pelo fabricante, recomenda-se consultar orientação técnica antes da utilização.
Indicações de uso
Indicada principalmente para:
Indústrias de laticínios;
Fábricas e queijarias;
Processadores de queijos;
Indústrias de alimentos;
Empresas de processamento de produtos lácteos;
Aplicações que necessitam de controle de fungos e leveduras em alimentos.
Modo de uso
Em queijos, a Natamicina Lactolab pode ser utilizada por diferentes métodos de aplicação.
Para aspersão sobre formas, pedaços ou fatias, o fabricante indica a preparação de uma solução contendo aproximadamente 0,2 a 0,3 g de Natamicina por kg de solução, conforme a referência técnica apresentada pela Lactolab.
Para pintura de queijos, o fabricante indica a diluição de aproximadamente 3 g de Natamicina por kg do meio de cobertura. Para melhorar a homogeneização, recomenda-se inicialmente dispersar a Natamicina em uma pequena quantidade de água até formar uma pasta e, posteriormente, incorporá-la ao meio de cobertura sob agitação.
No caso de queijo ralado, a adequada dispersão do produto é importante. A Lactolab recomenda avaliar a utilização em conjunto com agente anti-endurecimento e consultar orientação técnica para diferentes aplicações.
Importante: a dosagem e o método de aplicação devem ser definidos de acordo com o produto, processo produtivo e legislação aplicável.
Benefícios
Quando utilizada corretamente, a Natamicina Lactolab oferece:
Ação antimicótica;
Inibição de fungos e leveduras;
Aplicação específica em produtos alimentícios;
Aplicação em diferentes processos de fabricação de queijos;
Possibilidade de utilização em produtos lácteos;
Aplicações em carnes, sucos e confeitaria, conforme orientação técnica;
Boa estabilidade dentro das condições recomendadas de utilização;
Produto desenvolvido para aplicações profissionais na indústria de alimentos.
Os resultados podem variar conforme o produto, concentração, método de aplicação, condições de processamento e armazenamento.
Informações técnicas
Característica Informação
Produto Natamicina
Marca Lactolab
Categoria Conservante / agente antimicótico
Ingrediente Natamicina + excipiente (cloreto de sódio)
Origem Obtida a partir de cepa de Streptomyces natalensis
Estado físico Pó
Ação principal Inibição de fungos e leveduras
Aplicação principal Produtos alimentícios e especialmente queijos
Embalagem Pote plástico de 500 g
Validade 24 meses, em condições adequadas
Informações baseadas na ficha técnica disponibilizada pela Lactolab.
Fabricante/Marca
Lactolab
Distribuidor
Ageminas Indústria e Comércio
Embalagem disponível
De acordo com a ficha técnica da Lactolab, a Natamicina está disponível em:
500 g — pote plástico
Consulte a Ageminas Indústria e Comércio para confirmar disponibilidade, quantidade mínima e condições comerciais.
Armazenamento
A Natamicina Lactolab deve ser armazenada:
Em local fresco;
Em local seco;
Protegida da radiação solar direta;
Em sua embalagem adequadamente fechada;
Preferencialmente em recipientes de vidro ou plástico;
Evitando contato prolongado com metais;
Protegida do contato com agentes oxidantes e metais pesados.
A validade informada pelo fabricante é de 24 meses, desde que o produto seja armazenado nas condições recomendadas.
Estabilidade e cuidados
As soluções de Natamicina apresentam estabilidade em temperatura ambiente e podem suportar, por períodos curtos, temperaturas de até aproximadamente 100 °C, conforme as informações técnicas do fabricante.
A atividade pode ser afetada em condições extremas de pH. A Lactolab informa que a faixa de estabilidade mais favorável está entre pH 4 e 7.
Durante o manuseio da Natamicina em pó, recomenda-se utilizar óculos e luvas de segurança, pois o produto pode ser irritante para a pele e para os olhos.
Perguntas frequentes – FAQ
1. O que é a Natamicina Lactolab?
É um agente antimicótico utilizado em produtos alimentícios para inibir fungos e leveduras. É obtida a partir de uma cepa de Streptomyces natalensis.
2. Para que serve a Natamicina?
É utilizada principalmente para auxiliar no controle de fungos e leveduras em alimentos, com destaque para aplicações em queijos e outros produtos lácteos.
3. A Natamicina pode ser utilizada em queijos?
Sim. A Lactolab indica sua utilização em queijos por meio de métodos como aspersão e pintura de peças, formas, pedaços ou fatias.
4. Pode ser utilizada em queijo ralado?
Sim, existe aplicação para queijo ralado, porém é necessário garantir uma boa dispersão do produto. A Lactolab recomenda avaliação técnica da aplicação, inclusive quanto ao uso associado a agentes anti-endurecimento.
5. Pode ser utilizada em outros alimentos?
A Lactolab informa possibilidades de aplicação em produtos lácteos, carnes, sucos e confeitaria, sendo recomendada consulta técnica para cada aplicação específica.
6. Qual é a embalagem da Natamicina Lactolab?
A apresentação informada pelo fabricante é em pote plástico de 500 g.
7. Qual é a validade?
A validade informada é de 24 meses, quando armazenada adequadamente.
8. Como armazenar a Natamicina?
Deve ser mantida em local fresco, seco e protegido da luz solar direta, evitando contato prolongado com metais, oxidantes e metais pesados.
9. Como solicitar um orçamento?
Entre em contato com a Ageminas Indústria e Comércio, informando a quantidade desejada, aplicação e local de entrega.
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A Ageminas Indústria e Comércio oferece fornecimento de Natamicina Lactolab, com informações sobre disponibilidade, embalagem, condições comerciais e atendimento para empresas.
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